Serranas vallen in de groep van de Seguiriyas. Het lijkt erg op een Caña of een Polo, zelfs zodanig dat men zou kunnen zeggen dat een Serrana een Caña / Polo por Seguiriyas is.
Het couplet bestaat uit vier regels waarbij de eerste en de derde regel 7 lettergrepen bevat en de tweede en de vierde regel bestaat uit 5 lettergrepen.
Het ontstaan van de Serranas wordt toegeschreven aan Silverio Franconetti.
Halverwege de 19e eeuw was de Serrana op zijn hoogtepunt qua populariteit. Vrijwel alle zangers hadden deze stijl in hun repertoire opgenomen.
De Serranas wordt veelal afgesloten in de vorm van een seguiriyas de María Borrico en soms in een Cante abandalao.
Serranas door José Menese en Enrique de Melchor
De Serrana is zo oud, dat men zelfs twijfelt of de Serrana nu het ritme van de seguiriyas heeft opgenomen of dat dit eigenlijk andersom is.
In de Serranas wordt veelal gezongen over het berglandschap, de daarin ronddwalende herders, wolven, de smokkelaars, veedrijvers en bandieten.
Serrana betekent letterlijk “vrouw uit de bergen” of “bergbewoonster”. Men ziet het dan ook duidelijk als een palo die ontstaan is in de bergstreek en dan m.n. in de buurt tussen Ronda en Córdoba.