27 juni 2015:
Vanavond wordt het flamencofestival de “Potaje Gitana de Utrera” gehouden. Als het oudste festival wordt het jaarlijks in ere gehouden. En natuurlijk hoort bij een dergelijk festival een “potaje”, en wel voor eenieder van de verwachte 2000 toeschouwers...
De chef-kok die hiervoor verantwoordelijk is, is Pepe Méndez, die met 180 kilo erwten aan de slag gaat. Dat wordt gemengd met 25 kilo chorizo, 25 kilo ham, 50 kilo groente, een geheim ingrediënt (jawel!) en 5 kilo zout, maakt hij liefdevol samen met zijn hulp, Juan Antonio Molina, al meer dan 20 jaar zijn potaje voor de toeschouwers. De potaje wordt traditioneel geserveerd in aardewerken bordjes en gegeten met houten lepels.
Het festival wordt gehouden op het plein bij de Colegio Salesiano en de kok werkt daar al meer dan 40 jaar.
Dit jaar een eerbetoon aan Los del Rio
Hij begon destijd smet een stoofpotje voor 500 man, maar dat is inmiddels uitgegroeid tot een potje voor 2000 man. En dat maakt natuurlijk wel even verschil: het eerste bordje moet vergelijkbaar proeven als het laatste en dat valt niet mee.
Hij leerde het maken van de vorige koks, net zoals hij het tegenwoordig aan Molina aanleert, zodat die het kan overnemen tegen de tijd Pepe ermee gaat stoppen. Op vrijdag beginnen de voorbereidingen en op zaterdag dient e.e.a. toch al snel een uurtje of 4 à 5 te koken.
In de beginjaren werd de keuken van het Colegio gebruikt, daarna werd een paar maal het eten buiten het terrein bereid en met busjes erheen gebracht, maar de laatste jaren is er een tijdelijke keuken op het terrein waar het festival plaatsvindt en wordt daar de laatste hand gelegd aan het eten en het uitdelen er van.
De eerste editie vond plaats in 1957 door een viering van een paar leden van de organiserende zigeunerbroederschap. Wie had kunnen denken dat dat het startpunt zou zijn van de geboorte van het nu oudste flamencofestival ter wereld?
Samenvatting van de editie van 2014
Tijdens de Potaje zullen Pele, Jesús Méndez, Niña Pastori, Antonio Reyes en als danseres Pastora Galván gaan optreden.
